3 оригинал рецепта суп", проект "считает что это": молекулярный, с грибами и раками

Опубликованно 16.04.2019 00:42

3 оригинал рецепта суп

Кулинария travel show", считаю что это во ВЬЕТНАМЕ продолжает путешествовать через самые живописные уголки страны в поисках кулинарных секретов украинцев, газообразным, рецепты и ингредиенты для блюда. В последней версии, лидер, руководитель Юрий идти на, научился готовить суп. И в нашем материале 3 рецепт вкусного и необычного борща: возьмите себе заметку.

Ранее, Юрий, потому что у проекта "считаю это" поделился секретами предупредил борщи. Но теперь пошел еще дальше. Для того, чтобы вы могли порадовать близких вкусной едой с изюминкой, мы публикуем вкусные рецепты традиционной украинской кухни, но и в интерпретации.

Возьмите в закладки!

Молекулярный суп по рецепту шеф-повара Юрия идти на

Ингредиенты:

Картофель – 4 штКапуста – 1 штЖелатин – 25 г

Для бульона:

Курица – 1 тушкаСельдерей – 1 штМорковь – 1 штПерец (горошек)– 5 штЛавровый лист – 3 штСоль – 3 ст.

Для shark:

Лук репчатый – 1 штМорковь – 1 штСвекла – 1 штЧернослив – 5 штукЛимон – 1 штПомидоры в собственном соку – 250 гЧеснок – 5 зубчиковМед – 2 столовые ложкиСоль (акция) – 0,5 c.Масло для фритюра

Для приготовления раков:

Раки – 10 штукСоль – 3 ст.Укроп – 1 пучокЛавровый лист – 3 штЧерный перец (горошек) – 10 шт.

Метод приготовления:

Разделите тушку курицы на порционные кусочки. Нарезать крупно морковь и сельдерей. Наденьте кусочки курицы с овощами на противень. Выпекать в течение 20 минут при температуре 250 ° C. Затем переложите курицу и овощи в кастрюлю, залить водой, добавить перец и лавровый лист. Сварите бульон от варки — соль. Фильтруйте. Куриное филе нарезать кубиками.

Отдельно отварить картофель в "мундире", очистить и нарезать кубиками. Нарежьте капусту на небольшие круги. Варить их в бульоне в течение 1-2 минут После него, дайте ему остыть в ледяной воде (если капуста сохранит цвет).

Вскипятить воду с укропом, лавровый лист, соль и ирина черный перец. Положите их в кипящую воду раков, варите в течение 10 минут. Затем охладите и очистите рак хвостики.

Для shark — обжарить в масле, добавить нарезанный лук, добавьте натертую на терке морковь и свеклу, а также мелко нарезанный чернослив. Через несколько минут вкус сок половины лимона. Перебейте в пюре помидоры в собственном соку, вариант для уменьшения объема в 2-3 раза (вы также можете использовать кредит томатной пасты), поместите в shark. Смешать протестую еще несколько минут. В конце добавить мед.

Перебейте половину shark хуже блендере в пюре однородной. Замочить желатин в воде, оставить набухать. Затем, нагрейте до растворения и добавьте в пюре. Соедините пюре с остальными шарон. Посолите. Вылить массу в силиконовые формы для выпечки. Поставьте в холодильник, чтобы высушить его.

Для подачи на тарелку порцию желе. Вокруг разделите кубиками картофель и курица, хвостики и кусочки капусты. Украсьте лепестки съедобные цветы и побеги молодой зелени. Перед использованием, залить горячий бульон на плиту и подождите, пока желе фондю.

Суп с раками, фаршированные кашей

Ингредиенты:

Раки – 15 штукЛавровый лист – 6 штукСоль для раков – 2 столовые ложкиСоль крупы – 1 столовая ложкаПшено – 1 ст.Сало – 1 столовую ложкуМасло (не рафинированное) – 2 столовые ложкиЛук репчатый – 2 штМорковь – 1 штМука – 1 столовая ложкаКвашеная свекла – 1 штЧеснок – 6 зубчиковЧерный перец – 0,5 c.Укроп – 10 веточекПерец – 1 штПомидор – 1 штТоматная паста – 2 столовые ложкиКапуста – 300 гКуриный бульон – 3 л

Метод приготовления:

Сварите пшенную кашу, добавив, промывают крупу в кипящую воду с солью и лавровым листом. Подготовьте shark: на смеси смальца и масла обжарьте нарезанный лук, затем добавьте кусочки моркови. Когда овощи для твоего — посыпать shark муки, перемешать. Поместите половину shark в пшенную кашу. К каше с шарон добавьте черный перец и зелень укропа.

В остальных shark положить измельченную квашеную свеклу и чеснок. Протестую несколько минут. Добавьте томатную пасту, лавровый лист, затем мелко нарезанный перец и помидор. Варить до готовности овощей.

Раков отварить в кипящей воде с солью и лавровым листом. Выходите из воды, дать остыть. Затем почистите, положите раковые хвостики, и кирасы — не стесняйся на пшенную кашу.

Добавьте куриный бульон нарезанный кубиками картофель, варить до готовности. Порежьте капусту и положить в бульон. Добавьте измельченный чеснок, хвостики и фаршированные раковые панцири, shark и укропа. Протестую борщ 30 минут

Приятного аппетита!!!

Суп из шампиньонов, чернослива и лимона

Ингредиенты:

Бульон свиные ребрышки свинины и курицы – 3 лЖир – 50 гМорковь – 1 штШампиньоны – 200 гТоматная паста – 50 гКапуста – 300 гЛимон – 1 штЧернослив – 6 штМед – 2 столовые ложкиШнитт-лук – 1 пучокУкроп – 1 пучокКартофель – 5 штукСвекла – 1 шт

Метод приготовления:

Подготовьте shark: отрежьте ломтики бекона, обжарить в сковороде. Добавьте нарежьте кружочками морковь и свеклу, затем нарезанные соломкой шампиньоны. Приправить томатной пастой. После нескольких минут, добавьте 3 измельченных кроче лимона, а затем измельченный чернослив. В конце положите мед, перемешайте.

Порежьте капусту. Вместе с нарезанным картофелем, добавить в бульон свиные ребрышки свинина и курица. Варить до полуготовности. Добавьте shark. Варите суп еще 10 мин. При подаче положить в тарелку с супом из свежих овощей нарезать.