Этот алкогольный напиток полезен для здоровья
Опубликованно 01.07.2017 13:40
Ученые изобрели полезное для здоровья пиво.
Ученые Сингапура создали полезное для здоровья пиво, добавляя в его состав пробиотики, вещества микробного происхождения, которые нейтрализуют токсины и вирусы, и регулируют иммунную систему человека.
"Полезные для здоровья свойства пробиотиков давно известны, более того, в большинстве продуктов, подвергшихся ферментации, содержат так называемые хорошие бактерии. Но эти вещества еще не добавлены в такой популярный продукт, как пиво", - сказал автор проекта, студентка четвертого курса Элсини Чан .
Она добавила, что им пришлось столкнуться с рядом проблем, главной из которых стало содержание в пиве хмелевых кислот, которые предотвращают рост и выживаемость пробиотиков.
Тем не менее, в результате экспериментов, которые длились около 9 месяцев, ученым удалось увеличить и поддерживать жизнеспособность штамма пробиотика.
"Непосредственно в этой конструкции была применена бактерии молочной кислоты, которые для поддержания жизни использует сахар, содержащийся в сусле", – говорит Чен.
По ее словам, конечный продукт получается с терпким вкусом, содержание алкоголя около 3,5%. Автор проекта также отметил, что в 100 мл новое пиво содержит около 1 миллиарда бактерий, это такой дозы рекомендует принять Международной научной ассоциации пробиотиков и пребиотиков.
Категория: Здоровье
Этот алкогольный напиток полезен для здоровья